Đầu dò chung của Shanghai Baostaing Quality Constructor, có thể được sử dụng để kiểm tra các đặc tính cấu trúc của nhiều loại mẫu như trái cây, rau, sản phẩm mì, sản phẩm gạo, thịt, bánh, vật liệu hóa học, vật liệu dược phẩm và các chỉ số vật chất khác.

Độ chính xác của dụng cụ đo lường phải được điều chỉnh bằng cách sử dụng trọng lượng tiêu chuẩn được chứng nhận bởi đơn vị đo lường pháp lý quốc gia. Phạm vi sai số của giá trị đo lường của dụng cụ đo lường và giá trị chính xác của trọng lượng tiêu chuẩn phải nằm trong khoảng ± 0,1%. Dụng cụ đo lường có khả năng điều chỉnh

Lựa chọn phần tử cảm ứng lực: Phạm vi dụng cụ ≥49.0N, giá trị cảm ứng lực ≤0.0098N, độ chính xác dụng cụ ≤0.02%

Đầu dò hình trụ: 36.0mm ± 0.2mm, cốc dán tinh bột 50.0mm ± 0.2mm

Kiểm tra tốc độ: 0,50mm/s

Ghi lại tất cả các dữ liệu đo lường, lấy giá trị trung bình của giá trị đo độ nhớt của từng mẫu tinh bột, trừ đi giá trị ứng suất độ nhớt của hoạt động không tải, tính toán giá trị độ nhớt của tinh bột

Công thức tính toán độ nhớt tinh bột:

Trong công thức: Giá trị độ nhớt X-tinh bột, tính bằng Newton (N)

X₁và X₂…. X_n- Lặp lại hiệu quả giá trị nhớt của amyloid trong newton (N)

X₀- Độ nhớt của hoạt động không tải, tính bằng Newton (N)

n - số lượng amyloid hiệu quả

Đặt mẫu bột nhão tinh bột trong cốc dán, cốc dán trong bồn rửa nhiệt độ không đổi 25 ℃, khởi động đầu dò thiết bị để nhấn xuống để tiếp xúc với mẫu, tạo ra biến dạng, để lại mẫu. Giá trị ứng suất nhớt (đỉnh) của đầu dò đo được trong quá trình cố gắng, từ khi bắt đầu tiếp xúc đến khi hoàn toàn rời khỏi mẫu, xác định giá trị độ nhớt tinh bột ở nhiệt độ này.