Name: Thiết bị kiểm tra độ mềm thịt - Texture Analyzer
Brand: Thượng Hải Baosheng Industrial Development Co, Ltd
Availability: InStock

Nhóm sản phẩm

Thông tin công ty

Cấp độ giao dịch

VIP Thành viên
Liên hệ
Điện thoại

18117403825
Địa chỉ

S? 1108, ???ng Jiume, Khu c?ng nghi?p Songjiang, Th??ng H?i

Liên hệ

Thiết bị kiểm tra độ mềm thịt - Texture Analyzer

Liên hệ nhà cung cấp

Sản phẩm khác

Chi tiết sản phẩm

Độ mềm của thịt: Vượt qua phương pháp kiểm tra tiêu chuẩn (Tiêu chuẩn ngành nông nghiệp Trung Quốc NY/T 1180-2006)^[1] Sử dụng dụng cụ đo lường để ghi lại tình trạng sức mạnh của dao khi cắt mẫu thịt và lấy đỉnh lực cắt xác định làm giá trị độ mềm của mẫu thịt. Trong đó dụng cụ đo lường cụ thể sử dụng chính là máy đo độ mềm thịt.nhấnGB / T 19480-2004Định nghĩa quy định trong thuật ngữ thịt và các sản phẩm thịt.

Máy đo độ mềm thịtBao gồm một số thành phần: máy đo lực cắt liên quan với công cụ WBS (Warner-Bratzler Shear), máy lấy mẫu khoan tròn, nồi nước nhiệt độ không đổi, nhiệt kế cặp nhiệt điện và máy đóng gói chân không.

2. Ứng dụng:

Xác định độ mềm của thịt gia súc và gia cầm lớn

3. Thông số^[1] ：

Độ chính xác của dụng cụ đo lường phải được điều chỉnh bằng cách sử dụng trọng lượng tiêu chuẩn được chứng nhận bởi đơn vị đo lường pháp lý quốc gia. Phạm vi sai số của giá trị đo lường của dụng cụ đo lường và giá trị chính xác của trọng lượng tiêu chuẩn phải nằm trong khoảng ± 0,1%. Dụng cụ đo lường có khả năng điều chỉnh

Lựa chọn phần tử cảm ứng lực: Phạm vi dụng cụ ≥49N, giá trị cảm ứng lực ≤0,0098N, độ chính xác dụng cụ ≤0,02%

Độ dày của công cụ cắt: 3.0mm ± 0.2mm, góc bên trong của lưỡi là 60 °, chiều cao của lưỡi cắt tam giác bên trong ≥35mm, chiều rộng của lưỡi khoan 4.0mm ± 0.2mm

Tốc độ cắt: 1mm/s

Lực cắt phải chịu bởi hoạt động không tải của thiết bị phải ≤0,147N

4. Xác định hoạt động cụ thể:

Đặt mẫu lỗ (lấy thịt ra) trên rãnh dao của dụng cụ, làm cho sợi cơ và lưỡi dao thẳng đứng, bắt đầu cắt mẫu thịt của dụng cụ, đo được giá trị lực cắt (đỉnh) trong quá trình cố gắng này, cho giá trị xác định của cắt mẫu lỗ

5. Tính toán độ mềm của thịt^[2]

Ghi lại tất cả các dữ liệu đo lường, lấy giá trị trung bình của các phép đo lực cắt của từng mẫu lỗ để khấu trừ lực cắt của hoạt động không tải, tính toán giá trị độ mềm của mẫu thịt

Công thức tính toán độ mềm của thịt:

X =

X1 + X2 + X3 / N

- X₀

Trong công thức: X - giá trị độ mềm của thịt trong newton (N)

X₁và X₂…. X_n- Lặp lại hiệu quả giá trị lực cắt của mẫu lỗ trong newton (N)

X₀- Lực cắt của hoạt động không tải, tính bằng Newton (N)

n - Số lượng mẫu lỗ hiệu quả

Lựa chọn phần tử cảm ứng lực: Phạm vi dụng cụ ≥49N, giá trị cảm ứng lực ≤0,0098N, độ chính xác dụng cụ ≤0,02%

Tốc độ cắt: 1mm/s

Lực cắt phải chịu bởi hoạt động không tải của thiết bị phải ≤0,147N

1 Công cụ

1.1 Áp dụng máy cắt Wobble hoặc được trang bịWBS（Cắt Warner-Bratzler) Dụng cụ đo tự động cho phụ kiện.

1.2 Mẫu khoan tròn: Đường kính1,27cm。

1.3 Tủ lạnh

1.4 Bồn tắm nước nóng không đổi

1.5 Nhiệt kế cặp nhiệt điện
2 Xác định

Đặt mẫu thịt đã cắt trên nền tảng chịu lực của dụng cụ, để lưỡi dao và sợi cơ đi thẳng đứng, bắt đầu cắt mẫu thịt của dụng cụ, có thể đo được đỉnh lực cảm ứng của quá trình cắt, cắt mẫu thịt, đỉnh lực trong biểu đồ đỉnh của độ mềm của thịt. Hoàn thành với phương pháp này10Xác định mẫu lặp lại.
NY/T 1180-2006 Đo lực cắt để xác định độ mềm của thịt . Mạng lưới tiêu chuẩn chất lượng nông nghiệp Trung Quốc．2006-07-10[Trích dẫn 2015-04-15]
2.Cải thiện phương pháp xác định độ mềm của thịt lợn Liu Xingyu Trung Quốc biết lưới．2006-09-06[Trích dẫn 2015-04-15]

Yêu cầu trực tuyến

Liên hệ
Công ty
Điện thoại
Thư điện tử
Trang chủ
Mã xác nhận
Nội dung tin nhắn