Bộ trao đổi nhiệt kiểu vỏ thuộc về bộ trao đổi nhiệt kiểu tường giữa. Nó được xây dựng bởi các đầu nối, vỏ bọc và các bản gốc chính khác. Nó tạo thành hai kênh chất lỏng là "quy trình ống bên trong" và "quy trình ống vỏ". Nó có cả những ưu điểm của hiệu quả truyền tải cao, cấu trúc nhỏ gọn và trọng lượng nhẹ của bộ trao đổi nhiệt dạng tấm. Đồng nghiệp của nó cũng có những ưu điểm của bộ trao đổi nhiệt dạng ống và vỏ chịu áp suất cao và chịu nhiệt độ cao, hiệu suất niêm phong tốt, an toàn và đáng tin cậy.

Là thiết bị quan trọng trong quá trình kiểm soát nhiệt độ nguyên liệu lên men rượu vang và thành phẩm trước khi đổ đầy.