Thích ứng với ngành công nghiệp:Thực phẩm, nướng, sữa, đóng hộp, hải sản, gia vị, vv Lớp khuyến nghị: Lớp 100.000 - Lớp 100.000

Yêu cầu xây dựng công trình sạch

Tất cả các tòa nhà của nhà máy kỹ thuật sạch phải chắc chắn, dễ sửa chữa, dễ vệ sinh và có cấu trúc ngăn ngừa ô nhiễm thực phẩm, khu vực tiếp xúc với thực phẩm và vật liệu đóng gói bên trong (như xâm nhập động vật có hại, sinh sản, v.v.). Để ngăn ngừa ô nhiễm chéo, cần thiết lập lối đi cho người và lối đi vận chuyển vật liệu riêng biệt, mỗi lối đi phải được trang bị màn không khí (tức là màn gió) hoặc cửa lò xo hai chiều, tức là thiết bị diệt ruồi điện tử (muỗi) và các thiết bị chống côn trùng khác. Cần lấp đầy khoảng trống xung quanh đường ống, cửa sổ và đường thông gió thông ra bên ngoài, tất cả cửa sổ, lỗ thông gió và lỗ thông gió đều phải được lắp lưới bảo vệ. Chiều cao của nhà máy sản xuất phải đáp ứng được yêu cầu về công nghệ, vệ sinh. Cũng như nhu cầu lắp đặt, bảo trì, bảo dưỡng thiết bị.

Kỹ thuật làm sạch sàn và thoát nước

Mặt đất nên được lát bằng vật liệu xây dựng không độc hại, không thấm nước, không hấp thụ, chống trượt, không kẽ hở và dễ vệ sinh và khử trùng (ví dụ: gạch chịu axit, terrazzo, bê tông, v.v.) và mặt đất phải có độ dốc thích hợp (1,0-1,5 là thích hợp).

Kỹ thuật sạchMái nhà và trần nhà

Mái nhà và trần nhà nên chọn vật liệu màu sáng không thấm nước, bề mặt hoàn thiện, không độc hại, chống nấm mốc, chống ăn mòn và dễ vệ sinh để ốp hoặc trang trí. Về mặt cấu trúc có thể tạo ra hiệu quả giảm nước kết sương. Tiếp xúc thực phẩm cấp thực phẩm Mua sữa chua tiếp xúc phía trên không nên có các đường ống phụ trợ như hơi nước, nước, điện, v.v., để ngăn bụi hoặc ngưng tụ máy tính bị rơi.

Kỹ thuật sạchTường và cửa sổ

Các bức tường của xưởng sản xuất nên được xây dựng bằng vật liệu màu sáng không độc hại, không hấp thụ nước, không thấm nước, chống nấm mốc, mịn màng và dễ làm sạch. Chiều cao trang trí với vật liệu này nên lên đến mái nhà. Tất cả các cấu trúc cửa sổ và cửa ra vào phải có khung kín chống gỉ, chống ẩm và dễ làm sạch.

Kỹ thuật sạchÁnh sáng ban ngày, thiết bị chiếu sáng

Hội thảo phải có đủ ánh sáng tự nhiên hoặc ánh sáng nhân tạo, độ sáng hỗn hợp của bề mặt làm việc của nơi chế biến không được thấp hơn 300lx, hội thảo làm đầy cấp thành phần không được thấp hơn 800lx.

Kỹ thuật sạchCơ sở làm sạch không khí

Hội thảo phải lắp đặt thiết bị thông gió hiệu quả, luồng không khí của nó nên chảy từ khu vực sạch đến khu vực không sạch, khi thông gió cơ học được áp dụng, khối lượng trao đổi không khí nên lớn hơn 3 lần mỗi giờ. Nhiệt độ xưởng sạch nên được kiểm soát trong khoảng 15-27 ℃, độ ẩm nên được kiểm soát ở 50 ℃. Lối vào cửa hàng sạch sẽ phải có các phương tiện khử nhiễm riêng cho người và vật liệu.